A bacalhoada é um prato muito apreciado, especialmente durante a Semana Santa e em festividades. É preparada com bacalhau salgado e dessalgado, que é combinado com legumes como batatas, pimentões, cebolas e azeitonas, resultando em um prato saboroso e cheio de camadas de sabores.
Ingredientes Bacalhoada:
- 500g de bacalhau dessalgado
- 4 batatas médias
- 2 pimentões (vermelho e amarelo), cortados em rodelas
- 2 cebolas médias, cortadas em rodelas
- 3 dentes de alho, picados
- 1 xícara de azeitonas pretas
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada para decorar
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Cozinhe o bacalhau em água fervente por aproximadamente 10 minutos, até que esteja macio. Escorra o bacalhau, remova a pele e as espinhas, e desfie-o em pedaços grandes.
- Descasque as batatas e corte-as em rodelas médias.
- Em uma panela, aqueça uma colher de sopa de azeite e refogue as rodelas de cebola e alho até ficarem dourados.
- Em uma assadeira grande, disponha uma camada de batatas no fundo. Coloque metade do bacalhau desfiado sobre as batatas. Em seguida, adicione uma camada de cebolas refogadas, seguida por uma camada de pimentões e azeitonas. Repita o processo com as camadas restantes de batatas, bacalhau, cebolas, pimentões e azeitonas.
- Regue a bacalhoada com o azeite de oliva e o vinho branco. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que as batatas estejam macias.
- Retire o papel alumínio e asse por mais 10 minutos, ou até dourar levemente.
- Retire a bacalhoada do forno e polvilhe salsinha picada por cima para decorar.
- Sirva a bacalhoada quente, acompanhada de arroz branco e salada verde.
Aproveite essa deliciosa receita de bacalhoada, repleta de sabores intensos e tradição culinária!
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Obrigada, até mais!
